Je raffole des fruits d’été, à commencer par les abricots, alors quand vient la saison j’en profite pleinement ! Après les minis clafoutis light aux abricots dont je vous ai posté la recette sur Instagram, place aux muffins abricotés que décidé d’associer à l’arôme d’amande amère. J’ajoute souvent des arômes à mes recettes sucrées, c’est une petite astuce pour apporter du gout sans pour autant ajouter des calories.
Ingrédients (POUR 8 Muffins) :
2 Oeufs
100 g de Farine
180 g d’Abricots
1 Yaourt Nature 0%
10 g de Sucralose Liquide
1 Sachet de Levure Chimique
1 Cuillère à Café d’Arôme d’Amande Amère
50 g de Compote de Pommes sans Sucres Ajoutés
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucralose.
Ajouter ensuite le yaourt, la compote et l’arôme d’amande amère puis mélanger.
Verser la farine et la levure chimique à la préparation, puis mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Terminer par ajouter les abricots frais, dénoyautés et coupés en petits morceaux.
Verser la pâte dans un moule à muffins en silicone et enfourner 20 minutes.
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