Le mélange de la menthe et du chocolat, soit on adore, soit on déteste, à ma connaissance, et d’après les retours de mes proches, il n’y a pas de juste milieu ! Perso c’est quelque chose que j’aime beaucoup, je raffole donc tout particulièrement des After Eight, d’ailleurs le mois dernier la marque avait sorti un calendrier de l’Avent que ma maman m’a offert, les différents chocolats étaient tous délicieux. Ce qu’il y a d’intéressant pour les personnes comme moi qui comptent leurs calories, ou bien qui font attention à ce qu’elles mangent, c’est que les After Eight classiques, au chocolat noir et coulis de menthe, sont peu caloriques. Je m’en suis donc inspirée et les ai intégrés à cette recette de muffins chocolat menthe bien trop bons, à condition d’aimer ce mélange de saveurs vous l’aurez compris !
Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :
3 Oeufs
100 g de Farine
5 g de Sucralose Liquide
Une Douzaine d’After Eight
100 g de Fromage Blanc 0%
1 Sachet de Levure Chimique
30 g de de Cacao en Poudre Amer
50 mL de Sirop de Menthe Sans Sucres
200 g de Compote de Pommes sans Sucres Ajoutés
Préparation :
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucralose, la compote, le sirop de menthe et le fromage blanc.
Verser la farine, le cacao et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser la préparation dans un moule à muffins en silicone.
Mettre au four 15 à 20 minutes.
Déposer un After Eight sur chaque muffin dès la sortie du four afin que le chocolat fonde.
Laisser refroidir une demi-heure avant de démouler.
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