Il y a longtemps bien longtemps que je n’avais pas refait de cupcakes, pourtant j’adore ça mais je séchais un peu côté glaçage allégé, la solution était pourtant toute bête, là sous mon nez, dans mon frigo. J’ai donc utilisé quelque chose que j’ai toujours dans mon frigo, puisque j’en mets souvent dans mes salades ou bien sur mes tartines, du Carré Frais 0%. Faible en calories, pour moi qui adore le fromage frais, notamment le fromage de chèvre, c’est l’idéal et il remplace le célèbre Philadelphia, dont même la version light reste deux fois plus calorique que le carré frais, avec brio ! Pour cette première version allégée de cupcakes, j’ai choisi de les faire au café, un délice et une nouvelle recette light validée !
Ingrédients (POUR 10 Cupcakes) :
Cupcakes :
2 Oeufs
200 g de Farine
50 g de Café Fort
50 g de Lait Ecrémé
10 g de Sucralose Liquide
100 g de Fromage Blanc 0%
1 Sachet de Levure Chimique
1 Cuillère à Café d’Extrait de Café
Glaçage :
5 g de Sucralose
50 g de Fromage Blanc 0%
100 g de Fromage Frais 0%
1 Cuillère à Café d’Extrait de Café
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Faire couler une tasse de café.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucralose.
Ajouter le fromage blanc, le lait, le café et l’extrait de café, puis mélanger.
Verser ensuite la farine et la levure chimique à la préparation, mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à muffins en silicone et enfourner 15 minutes.
Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans un bol et le placer au frais.
Laisser refroidir les cupcakes, puis déposer le glaçage (avec une poche à douille le résultat sera plus joli mais je n’en avais pas).
Terminer par la décoration de votre choix, ici j’ai saupoudré de cacao en poudre.
2 Commentaires
Merci pour cette recette, je pense que je vais la tester des ce week end 😉
J’espère que tu t’es régalée si tu l’as testée 🙂