Les poireaux et le saumon c’est toujours un mélange qui fonctionne bien et que j’adore, et puis ça me permet de manger du poisson puisque je n’en mange que très peu, la hantise des arêtes et moi, tout un roman ! J’ai tenté une nouvelle recette de muffins salés au saumon et aux poireaux et, comme nous l’avons validée à la maison, je vous la partage aujourd’hui.
Ingrédients (pour une quinzaine de muffins) :
Aneth
3 Oeufs
125 g de Skyr
125 g de Farine
100 mL de Lait Ecrémé
300 g de Poireaux Cuits
1 Sachet de Levure Chimique
80 g de Lardons de Saumon Fumé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Faire cuire les poireaux (ici surgelés) dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Séparer le blanc des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes d’oeufs avec le skyr.
Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs en neige à la pâte.
Egoutter les poireaux.
Ajouter les poireaux, les lardons de saumon fumé et l’aneth, puis assaisonnez le tout.
Verser la préparation dans un moule à muffins en silicone et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
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