Dans la vie on a tous des gestes d’autrui liés à la nourriture qui nous rebutent, et ce qui arrive tout en haut de ma liste, avec les gens qui parlent la bouche pleine, c’est le trempage de tartines ! C’est quelque chose qui m’écoeure au plus haut point, vraiment je pourrais être prise de nausée de voir quelqu’un le faire sous mes yeux, mais, dieu soit loué, aucun de mes proches n’a cette habitude. Là où ça se complique c’est lorsque je vais bruncher en extérieur, mais ça c’est un autre sujet. Contradictoire comme je suis, un seul biscuit fait exception à cette règle : le speculoos. Déjà c’est mon gâteau sec préféré, en plus, si l’on ne mange pas tout le paquet, il n’est pas très calorique, je lui fais donc toujours faire un aller retour express dans mon café avant de le déguster, j’adore le mélange, ce n’est pas pour rien que mon tiramisu favori est celui aux speculoos. C’était l’anecdote du jour qui m’amène à cette nouvelle recette de Cheesecake light à base de speculoos, fromage blanc et zestes de citron, léger, frais et fondant, un délice !
Ingrédients (POUR 6 parts) :
2 Oeufs
1 Citron
1 Yaourt Nature
80 g de Speculoos
15 g de Sucralose Liquide
300 g de Fromage Blanc 0%
1 Cuillère à Soupe de Maïzena
1 Cuillère à Soupe d’Arôme de Vanille
Préparation :
Chemiser un moule à l’aide de papier sulfurisé.
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucralose.
Ajouter ensuite le fromage blanc, le yaourt, le zeste du citron, l’arôme de vanille et la maïzena.
Dans un second saladier, ou dans le bol d’un robot, monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Verser le tout dans le moule, puis enfourner 40 minutes à 180°.
Placer une nuit au réfrigérateur avant de servir.
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