Roulé Épinards Saumon & Fromages Frais

Comme bien souvent quand je me mets en quête d’une nouvelle recette allégée, c’est parce que j’ai un aliment que je dois absolument utiliser avant qu’il ne se périme. Pour cette fois c’était du saumon fumé, j’avais envie de trouver une recette assez originale pour la publier par ici et je suis tombée sur ce roulé de saumon, épinards et fromages frais qui se mange froid. Parfait pour l’été, j’ai modifié cette recette à ma sauce afin de l’alléger et, surtout, en fonction de ce qu’il me restait dans mon frigo. Je dois avouer que je n’étais pas hyper confiante, j’avais peur que l’omelette craque au moment de la rouler ou bien que le mélange de fromage ne scelle pas assez le tout, mais la magie a opéré et je me suis régalée !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g d’Épinards en branches surgelés
4 Oeufs
50 g de St Moret allégé
50 g de Chèvre Frais
100 g de Fromage Blanc 0%
100 g de Saumon Fumé
Aneth

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Verser les épinards surgelés dans un saladier, recouvrir de film alimentaire.
Mettre au micro-ondes pendant une dizaine de minutes.
Egoutter les épinards de façon à ce qu’il ne reste plus d’eau.
Dans un saladier, ou bien au blender, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et ajouter les épinards.
Recouvrir la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé.
Plier les bords du papier d’environ 1 cm afin de former une rectangle.
Étaler la préparation et enfourner 25 minutes à 200°
Dans un bol, mélanger le st moret, le fromage de chèvre, le fromage blanc et l’aneth.
Démouler l’omelette d’épinards sur du film alimentaire.
Étaler le mélange de fromages, puis déposer les tranches de saumon.
Rouler le tout à l’aide du film alimentaire afin de former un boudin bien serré.
Laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur.